Закрыть
  • Расходные материалы
Оборудование для пишевой промышленности
Поиск

Оборудование для сырной промышленности

ALPMA CUT 25 M– Порционный нарезчик для сыра

Год выпуска: 2000

Машина для автоматической резки брусков сыра на порции фиксированного веса.

Производительность: до 150 порций в минуту

Формат продукта:

Максимальная ширина реза - 280 мм

Максимальная высота реза - 150 мм

Минимальная высота куска сыра - 20 мм 

Длина бруска сыра от 125 до 800 мм

Вес порции: от 20 до 1000 г

Точность: до 98%, а также возможность запоминания до 40 разновидностей реза. 

Оснащен сканером внутренней структуры сыра, трёхмерным сканером, весами и ультразвуковым ножом, конвейерами и системой контроля. 

Вес: 1250 кг

Технология реза CUT 25 позволяет производить взвешивание и вычисление объема продукта, прежде, чем начинается нарезка на идеально ровные и одинаковые формы. Работать на этой машине легко благодаря типу памяти, который позволяет использовать до 80 сортов товара используя сенсорный экран. Аксессуары, такие как клиновые ножи позволяют нарезать клиньями. 

Работает с сортами сыра от дорблю до пармезана.

Нарезая такие сорта как Стильтон и Горгонзола любой другой нож будет оставлять мазки, но только не ультразвуковой нож CUT 25, который делает рез идеальным.

Физической основой процесса, использованного в CUT 25, является значительное уменьшение усилия резания при ультразвуковой вибрации режущего инструмента. Так при наложении на инструмент высокочастотных колебаний 22...40 Кгц с амплитудой вибрации режущего инструмента в пределах 10...40 мк. усилие резания снижается в 10 раз. Практически это означает что, режущий инструмент оказывает в 10 раз меньше  давление на продукт.