Закрыть
  • Расходные материалы
Оборудование для пишевой промышленности
Поиск
Главная Каталог  Оборудование для переработки рыбы  Укомплектованные линии  Автоматическая линия для переработки морской капусты и производства салатов Cabinplant

Оборудование для переработки овощей

Автоматическая линия для переработки морской капусты и производства салатов Cabinplant

Год выпуска: 2007

Состояние: хорошее рабочее

Полнокомплектная линия Cabinplant предназначена для очистки сырья от непищевых примесей, варки, охлаждения и маринования морской капусты, расфасовки и упаковки.

Производительность: 1 тонна в час

Линия состоит из следующих элементов:

- Система подготовки, двухэтапной промывки и варки сырья.

- Система смешивания и маринования.

- Система фасовки и упаковки

Также линия и её отдельные машины - дозатор, система бланширования, могут использоваться для переработки овощей и производства салатов.

Подготовка и двухэтапная промывка сырья

На стадии подготовки высушенное или замороженное сырье загружается в 800-литровые пластиковые контейнеры, оснащенные системой подачи свежей воды и системой перемешивания сжатым воздухом. На данном этапе происходит разморозка, вымывание песка и прочих инородных частиц и, благодаря вымачиванию, - восстановление природного состояния продукта.

С помощью гидравлического подъемника-опрокидывателя контейнер автоматически разгружается в емкость для сбора сырья, и транспортер-подъемник выгружает продукт в моечную систему барабанного типа. Моечный барабан оснащен лопастями, системой рециркуляции воды с пластинами для сбора песка. Предварительно очищенная и отфильтрованная вода перекачивается обратно в моющий барабан для повторного использования. Далее водоросли попадают в U-образный промывочный желоб для вторичной мойки, оснащенный ловушками для сбора песка и одним механическим флотационным лотком для удаления пены и инородных частиц.

Варка и охлаждение

Продукт направляется в бланшировочно-охладительную систему Cabinplant BC, которая представляет собой тоннель с ленточным конвейером. В ходе варки водоросли орошаются горячей водой, а охлаждение производится путем орошения ледяной водой.

Форсунки для горячей воды расположены над конвейерной лентой и под ней. Температура контролируется с помощью расположенного в водном потоке датчика и регулируется клапаном регулирования пара. Применяется рециркуляция воды, при этом вода очищается фильтрующим ленточным конвейером. Время варки можно регулировать. Обычно она занимает 45-50 минут при температуре около 95 градусов С. После продукт поступает в секцию охлаждения.

Далее водоросли собираются на конвейере, обезвоживаются и подаются на 22-литровые тележки с перфорированным дном для удаления остатков воды. После этого он поступает в секцию маринования. Система смешивания обеспечивает максимальный контакт продукта с добавленными полужидкими ингредиентами, а также может применяться для приготовления салатов.

Фасовка и упаковка

Для фасовки продукта - морской капусты или салатов, - используется мультиголовочный дозатор со шнековой системой загрузки, позволяющий дозировать и взвешивать самые липкие и вязкие продукты. Его производительность варьируется от 20 до 250 взвешиваний (доз) в минуту при объеме дозы от 1 до 5 л. Дозатор соответствует классу защиты IP 67.

Специальная программа позволяет контролировать соблюдение рецептуры, вести запись статистических данных по операциям и осуществлять диагностику неисправностей.

Заливка жидким маринадом уложенного в пластиковые емкости продукта производится электронно-пневматическими поршневыми наполнителями, после чего производится автоматическая закупорка емкостей пластиковыми крышками с созданием вакуума под крышкой. Емкости с продуктом подаются к моющей системе, состоящей из секций предварительной мойки, основной мойки горячей водой и обсушки потоком воздуха. После маркировки и нанесения надписей пластиковые контейнеры выгружаются на круглый вращающийся стол, где операторы помещают их в картонные коробки, котрорые запечатываются машиной и помещаются на паллеты для транспортировки потребителю. Также упаковочная линия позволяет производить расфасовку водорослей и салатов в пластиковую тару большой емкости.