Закрыть
  • Расходные материалы
Оборудование для пишевой промышленности
Поиск

Потрошильное оборудование

Kroma Gutmaster 3000 - потрошильная машина для лососевых

Kroma Gutmaster 3000 - потрошильная машина для лососевых 

Состояние: новая  

Производительность: до 35 рыб в мин 

Размерный ряд рыбы: от 1 до 3 кг

Мощность: 3 кВт

Размеры (Д х Ш х В): 5400 х 1000 х 1700 мм

Вес: 1800 кг

Потрошильная машина  GUTMASTER 3000 со столом для проверки рыбы и столом для отделения икры от потрохов.

Описание системы

Машина потрошит рыбу, обеспечивая бережное извлечение ястыка икры. Икра попадает на конвейер, который доставляет её на стол сортировки. Там икру отделяют от потрохов, после чего она готова к дальнейшей обработке.

Рыба моется и поступает на стол проверки. После проверки она сортируется по весу и готова к дальнейшей обработке и упаковке.

Стадия загрузки

На станции загрузки оператор укладывает рыбу брюхом вверх и головой вперед на специальные седла, а затем подает рыбу между 2-я загрузочными транспортерами. После того, как рыба попадает в машину, автоматические щётки с каждой стороны удерживают её посередине, пока она насаживается на крюк.

Измерительная система

После стадии загрузки рыба проходит через измерительное колесо, замеряющее высоту рыбины. Также машина измеряет длину рыбы. Таким образом, аппарат получает данные о том, как рыба выглядит.

Машина запрограммирована на 16 различных размеров рыб, и после измерения ПЛК может определить размер поступившей в машину рыбы. Эта информация сохраняется на протяжении всего цикла, и машина регулирует ножи, исходя из измерений. Это делает возможным беспрерывно обрабатывать одну за другой рыбины разных размеров.

Жаберный нож

По итогам измерения, становится возможным очертить кривую брюха рыбы и установить разные ножи в позицию, которая обеспечит лучший рез. Жаберный нож диаметром 125 мм, приводящийся в движение гидромотором, вскрывает горло (калтык) рыбы. Устройство удерживает пищевод рыбы, и жаберный нож выполняет резку, пока рыба всё ещё движется вперед.

Брюшной нож

Когда жаберный нож надрезает горло рыбы, приходит в движение пика, которая поднимет брюхо рыбины и делает разрез, исходя из размеров рыбы. Вмонтированный в пику нож диаметром 125 мм легко разрезает брюхо, однако не задевает потроха или икру, поскольку не выходит за пределы пики.

Когда брюхо вскрыто, потроха и икра готовы к извлечению. 

 Kroma 

 

Извлечение кишок

Оператор захватывает и вытаскивает потроха и икру, если нужно утилизировать икру, печень или другие части кишечника.

Нож для кровяной почки

Кровяная почка надрезается острым, специально сконструированным ножом, который связан со всасывающим устройством.

Щётки

После этого 2-3 щётки чистят рыбу от потрохов и крови. На этой стадии может быть добавлена вода, чтобы одновременно с чисткой вымыть рыбу.    

Щетки

Под конец процесса потрошения рыба снимается с крюка и выводится из машины для дальнейшей обработки.

 

Машина изготовлена из нержавеющей стали или других утвержденных для пищевой индустрии материалов.

Рама машины закрыта, чтобы избежать открытого распыления мельчайших частиц рыбы, благодаря чему улучшаются условия труда операторов.

 

Панель управления

Панель управления выполнена в виде сенсорного экрана.  

Рама

 

Он делает возможным:

- Регулировать скорость машины;

- Изменять номер оператора, который работает в свою смену;

- Отслеживать количество выпотрошенной рыбы при работе каждого оператора;

- Отслеживать полное количество выпотрошенной машиной рыбы.

Таким образом, можно менять настройки машины. К примеру - место, где начинает и заканчивает резать брюшной нож. 

 

Для работы на машинах GUTMASTER 3000 требуется один оператор на стадию закладки рыбы и один - на проверку, а также 1-2 человека для выемки икры.